大阪、福島で厳選銘柄の日本酒を味わうなら
魚を活かす仕事を加えた
江戸前寿司が自慢の、
「肴と鮨 ほしつき」。
大阪福島にある当店では、
寿司とともに日本酒も心ゆくまで
お楽しみください。
全国の地酒を時期ごとに仕入れるため、
ご来店の度に新しい組み合わせに
出会っていただけます。
定番銘柄から希少銘柄まで
さまざまに味わい、
お好みの一杯に巡り合う。
そんな乙なひと時に身をまかせ、
ゆったりとお寛ぎください。
ご用意している日本酒は、
自身が握る寿司との相性を吟味した
厳選銘柄のみです。
どの一本もお料理に合いますので、
相性をお愉しみください。
スッキリと飲みやすいものから、
辛口のもの、旨味の強いものまで、
様々にご用意しております。
その日おすすめの旬銘柄を
ご提案することも可能ですので、
ぜひ気軽にご相談ください。
※アラカルトはコース料理のお客様の追加注文、
当日のご来店のお客様のみにご提供しております。
ある日の一例
- ・寳劔
- ・美丈夫
- ・柏楽星
- ・阿櫻
- ・墨廼江
カニ
松葉ガニやワタリガニ、毛ガニなど、
旬を見極めて仕入れるカニの一皿。
蒸し鮑
広島県呉産の藻塩と、
水深の利尻昆布で柔らかく蒸しあげます。
牡蠣の煮物
しっとりとなめらかな口当たりになる塩梅を見極め、熱を通します。
茶碗蒸し
紀州南高梅を使用し、
さっぱりとお召し上がりいただける一品です。
赤身や白身、煮付けや焼きなど、
調理法や素材によって、
おすすめしたい銘柄がございます。
召し上がる寿司や料理ごとに
ご提案いたしますので、
気軽にお声がけください。
互いが引き立つ組み合わせに
巡り合う歓びを、ほしつきで。
金目鯛味噌焼き
二日間味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げます。
しめ鯖
シメ鯖にはほんのりと燻製の香りを纏わせ、
レアに仕上げます。
玉
通の中で、玉はそのお店の顔とも呼ばれる一品。
滑らかな舌触りと、優しい味わいで仕上げます。
当店では、ぜひコースにて
お食事をお楽しみください。
始まりから終わりまで、
どの一品にも丁寧な仕事を加えて、
ご提供いたします。
